点击图片查看原图
haccp知识科普：
A类人员包括：仓管员、迎客员吧厅内的工作人员（递送食品和饮料，但不负责食品制作）、藏酒管理员、服务助理、负责食品运输的人员。
B类人员包括：厨师厨师助理、品管员、在吧厅负责食品制作的人员。
C类人员包括：运作总经理、品管经理品管员店长、店长助理厨师长、酒吧或酒馆经理、现场服务领班等。
英国GHP规定的正规培训课程应该包括的内容有害微生物的种类及来源微生物生长，毒素、孢子形成的基本原理；生产设施与设备要求；食品安全危害；食品污染的预防；人员卫生基本要求；食品中毒的症状及原因；清洗与消毒；相关法规；虫、鼠害控制；有效的温度控制。要有一套完善的，预防性的设施、设备维修保养制度确保设施、设备的良好状态五、计量校准
通过这一程序确保所有影响产品品质和安全的检验、测试或测量器具得到维护，定期的校准使其准确性达到一个必要的水平，并交待当发现这些器具，例如pH计，天平，水分测定仪，温度计等失准的时候，如何处置相关产品六、采购控制
有经验的餐饮管理人员都知道，产品质量的好坏，有50%以上的因素取决于原料的质量，食品的安全危害控制也是如此，最终产品的安全危害有一半的可能是来自原料。
因此，企业必须有一套严格的原料控制措施，这些措施包括
（1）供应商的选定标准；
（2）原料的质量标准；
（3）原料的验收方法等。
haccp认证联系方式：
联系电话：4006466645
地址：吉林省长春市朝阳区同志街2593号中岚公寓
haccp认证内容：
危害分析和关键控制点（haccp）是20世纪60年代初美国为解决太空食品安全卫生质量问题而发展起来的一种食品安全卫生质量控制和保证体系，逐步为当今世界所公认。haccp体系提供了系统、科学、严谨的和对食品生产普遍适用的控制危害手段，通过对食品从原料、加工、贮运和销售各环节进行危害分析，找出显著危害，并建立关键控制点对危害进行控制，以防止或消除食品安全危害或将其降低到可接受的水平。
吉林松原食品公司作为生产与服务型公司，在发展业务过程中经常需要投标，所以食品公司申请haccp认证已经成为最基本要求，也是吉林松原食品公司内部规范运作必要手段。所以吉林松原食品做haccp认证欢迎找吉林松原景鸿认证服务有限公司，我们主要从事食品haccp认证，以及食品企业信用等级证书。欢迎来电咨询！